Operational gas dryer (Oumar Assarki)

Using gas dryers (Atesta-Sikasso) to process animal and vegetable products (Mali)

Utilisation du séchoir a gaz (type Atesta-Sikasso) pour traitement des produits d’origine végétale et animale (French)

Descripción

This multipurpose dryer is used to dry animal and vegetable products (mango, tomato, coconut, ginger, meat, etc.).

It comprises: 2 compartments, 2 thermometers, 4 burners, 20 trays and 4 baffles. The drying process is natural (natural convection). Moving produce around the unit (top to bottom, back to front) every two hours helps homogenise the drying process.

Purpose of the Technology: The objectives of using a dryer are: to improve productivity and the quality of dried mango; to demonstrate the technical and economic benefits of the system; to promote the use of Atesta dryers among processing outfits. There are reduced drying times (100 kilograms of pulp in 20 hours) and improved product quality (good colour and taste). The total output quantity from each production cycle is 14 kilograms of dried mango from 100 kilograms of mango pulp / output quality: 10 kilograms prime quality, 4 kilograms secondary quality. A minimum quantity of 524 kilograms must be produced to make the activity profitable. The dryer has a lifespan of five years.

Establishment / maintenance activities and inputs: Source and quantity of energy used: 12 kilograms of gas in 24 hours. Duration of machine operation: 20 hours per production cycle. Drying temperature: 70 to 80ºC. Water content of end product: 15%. Duration of activities: 24 hours. Type of raw material: fresh mango. Receipt/sorting/weighing of raw material: 100 kilograms of mango pulp per production cycle. Cleaning and preparing the raw material: washing in chlorinated water (3 to 5 drops per litre), peeling, stone removal, and cutting into slices one to five millimetres thick. Processing operations: Packaging the final product in plastic sachets of 100, 200 and 500 grams, and one kilogram.
Implementation: The dryer is on show at Ségou demonstration centre where promoters come and express their interest. Interested parties then apply to PCDA. These applications are reviewed by the Regional Centre for the Approval of Sub-Projects (CRAP), which comprises the governor, banks, research and oversight bodies (ROBs) and inter-branch organisations. Once approved by CRAP, the project must subsequently be approved by the National Centre for the Approval of Sub-Projects (CNAP) in Bamako. Successful promoters are informed and then pay their contribution. PCDA and the ROBs provide training and support, and carry out monitoring. Part of the training involves exchange trips to visit promoters outside the region. Roles of the actors involved: PCDA promotes innovations, subsidises financing, provides support and undertakes evaluation. ROBs carry out studies, monitoring and reporting, and support promoters. Banks/microfinance institutions provide co-funding and loans, and train up promoters. Promoters contribute financially to their training and implement the project.

Lugar

Lugar: Sikasso town, Bougouni, Koutiala, Bamako and Ségou, Mali, Mali

No. de sitios de Tecnología analizados:

Georreferencia de sitios seleccionados
  • n.d.

Difusión de la Tecnología:

¿En un área de protección permanente?:

Fecha de la implementación: hace menos de 10 años (recientemente)

Tipo de introducción
Unfilled gas dryer (Oumar Assarki)

Clasificación de la Tecnología

Propósito principal
  • mejorar la producción
  • reducir, prevenir, restaurar la degradación de la tierra
  • conservar el ecosistema
  • proteger una cuenca hidrográfica/ áreas corriente abajo – en combinación con otras Tecnologías
  • preservar/ mejorar biodiversidad
  • reducir el riesgo de desastres naturales
  • adaptarse al cambio climático/ extremos climáticos y sus impactos
  • mitigar cambio climático y sus impactos
  • crear impacto económico benéfico
  • crear impacto social benéfico
Uso de tierra
Mezcla de tipos de uso de tierras dentro de la misma unidad de tierras: Sí - Agropastoralismo (incluyendo cultivo-ganado integrados)

  • Tierras cultivadas
    • Cosecha anual
    Número de temporadas de cultivo por año: 1
  • Tierra de pastoreo
  • asentamientos, infraestructura - Asentamientos, edificios

Provisión de agua
  • de secano
  • mixta de secano – irrigada
  • totalmente irrigada

Propósito relacionado a la degradación de las tierras
  • prevenir la degradación de la tierra
  • reducir la degradación de la tierra
  • restaurar/ rehabilitar tierra severamente degradada
  • adaptarse a la degradación de la tierra
  • no aplica
La degradación considerada
  • otros - Especifique: Main causes of degradation: crop management (annual, perennial, tree/shrub), urbanisation and infrastructure development
Grupo MST
  • medidas pos-cosecha
Medidas MST
  • medidas de manejo - M7: Otros

Dibujo técnico

Especificaciones técnicas

Establecimiento/ mantenimiento: actividades, insumos y costos

Cálculo de insumos y costos
  • Los costos se calculan:
  • Moneda usada para calcular costos: CFA Franc
  • Tasa de cambio (a USD): 1 USD = 517.0 CFA Franc
  • Costo promedio por día del sueldo de la mano de obra contratada: n.d.
Factores más determinantes que afectan los costos
Investment costs: 1,760,000 CFA Francs (3,376 Dollar). Turnover = total production x unit price = 3,975,000 CFA Francs. Production cost (CFA francs/kilogram) = (variable costs + fixed costs) / output quantity = (2,428,000 + 460,000) = 2,888,000 CFA francs / 1,400 kilograms = 2,063 CFA Francs; Net return = turnover - total cost of production = 3,975,000 - 2,888,000 = 1,087,000 CFA Francs; Contribution margin = turnover - variable costs = 3,975,000 - 2,428,000 = 1,547,000 CFA Francs; Contribution margin rate = contribution margin / turnover = 1,547,000 / 3,975,000 CFA francs = 39%; Production costs: each kilogram of processed dried mango incurs a cost of 2,063 CFA Francs; Break-even point in terms of quantity: a minimum quantity of 524 kilograms must be produced to make the activity profitable
Actividades de establecimiento
  1. Interested parties apply for dryer and pay their contribution (Momento/ frequencia: None)
  2. Training (involves exchange trips to visit promoters outside the region) (Momento/ frequencia: None)
Actividades de mantenimiento
  1. Drying process: Receipt/sorting/weighing of raw material: 100 kilograms of mango pulp per production cycle. Cleaning and preparing the raw material: washing in chlorinated water (3 to 5 drops per litre), peeling, stone removal, and cutting into slices one to five millimetres thick. (Momento/ frequencia: None)
  2. Processing operations: Packaging the final product in plastic sachets of 100, 200 and 500 grams, and one kilogram. (Momento/ frequencia: None)

Entorno natural

Promedio anual de lluvia
  • < 250 mm
  • 251-500 mm
  • 501-750 mm
  • 751-1,000 mm
  • 1,001-1,500 mm
  • 1,501-2,000 mm
  • 2,001-3,000 mm
  • 3,001-4,000 mm
  • > 4,000 mm
Zona agroclimática
  • húmeda
  • Sub-húmeda
  • semi-árida
  • árida
Especificaciones sobre el clima
Thermal climate class: tropics
Pendiente
  • plana (0-2 %)
  • ligera (3-5%)
  • moderada (6-10%)
  • ondulada (11-15%)
  • accidentada (16-30%)
  • empinada (31-60%)
  • muy empinada (>60%)
Formaciones telúricas
  • meseta/ planicies
  • cordilleras
  • laderas montañosas
  • laderas de cerro
  • pies de monte
  • fondo del valle
Altura
  • 0-100 m s.n.m.
  • 101-500 m s.n.m.
  • 501-1,000 m s.n.m
  • 1,001-1,500 m s.n.m
  • 1,501-2,000 m s.n.m
  • 2,001-2,500 m s.n.m
  • 2,501-3,000 m s.n.m
  • 3,001-4,000 m s.n.m
  • > 4,000 m s.n.m
La Tecnología se aplica en
  • situaciones convexas
  • situaciones cóncavas
  • no relevante
Profundidad promedio del suelo
  • muy superficial (0-20 cm)
  • superficial (21-50 cm)
  • moderadamente profunda (51-80 cm)
  • profunda (81-120 cm)
  • muy profunda (>120 cm)
Textura del suelo (capa arable)
  • áspera/ ligera (arenosa)
  • mediana (limosa)
  • fina/ pesada (arcilla)
Textura del suelo (> 20 cm debajo de la superficie)
  • áspera/ ligera (arenosa)
  • mediana (limosa)
  • fina/ pesada (arcilla)
Materia orgánica de capa arable
  • elevada (>3%)
  • media (1-3%)
  • baja (<1%)
Agua subterránea
  • en superficie
  • < 5 m
  • 5-50 m
  • > 50 m
Disponibilidad de aguas superficiales
  • excesiva
  • bueno
  • mediana
  • pobre/ ninguna
Calidad de agua (sin tratar)
  • agua potable de buena calidad
  • agua potable de mala calidad (requiere tratamiento)
  • solo para uso agrícola (irrigación)
  • inutilizable
La calidad de agua se refiere a:
¿La salinidad del agua es un problema?
  • No

Incidencia de inundaciones
  • No
Diversidad de especies
  • elevada
  • mediana
  • baja
Diversidad de hábitats
  • elevada
  • mediana
  • baja

Las características de los usuarios de la tierra que aplican la Tecnología

Orientación del mercado
  • subsistencia (autoprovisionamiento)
  • mixta (subsistencia/ comercial)
  • comercial/ mercado
Ingresos no agrarios
  • menos del 10% de todos los ingresos
  • 10-50% de todo el ingreso
  • > 50% de todo el ingreso
Nivel relativo de riqueza
  • muy pobre
  • pobre
  • promedio
  • rico
  • muy rico
Nivel de mecanización
  • trabajo manual
  • tracción animal
  • mecanizado/motorizado
Sedentario o nómada
  • Sedentario
  • Semi-nómada
  • Nómada
Individuos o grupos
  • individual/ doméstico
  • grupos/ comunal
  • cooperativa
  • empleado (compañía, gobierno)
Género
  • mujeres
  • hombres
Edad
  • niños
  • jóvenes
  • personas de mediana edad
  • ancianos
Área usada por hogar
  • < 0.5 ha
  • 0.5-1 ha
  • 1-2 ha
  • 2-5 ha
  • 5-15 ha
  • 15-50 ha
  • 50-100 ha
  • 100-500 ha
  • 500-1,000 ha
  • 1,000-10,000 ha
  • > 10,000 ha
Escala
  • pequeña escala
  • escala mediana
  • gran escala
Tenencia de tierra
  • estado
  • compañía
  • comunitaria/ aldea
  • grupal
  • individual, sin título
  • individual, con título
Derechos de uso de tierra
  • acceso abierto (no organizado)
  • comunitarios (organizado)
  • arrendamiento
  • individual
Derechos de uso de agua
  • acceso abierto (no organizado)
  • comunitarios (organizado)
  • arrendamiento
  • individual
Acceso a servicios e infraestructura
salud

pobre
bueno
educación

pobre
bueno
asistencia técnica

pobre
bueno
empleo (ej. fuera de la granja)

pobre
bueno
mercados

pobre
bueno
energía

pobre
bueno
caminos y transporte

pobre
bueno
agua potable y saneamiento

pobre
bueno
servicios financieros

pobre
bueno

Impacto

Impactos socioeconómicos
manejo de tierras
obstaculizado
simplificado

ingreso agrario
disminuyó
incrementó

Product quality
decreased
increased


Increased quality and quantity of dry animal products and vegetables

Impactos socioculturales
seguridad alimentaria/ autosuficiencia
disminuyó
mejoró

Improved livelihoods and human well-being
decreased
increased


Reduced drying times and improved product quality. Each kilogram of processed dried mango incurs a cost of 2,063 CFA Francs; break-even point in terms of quantity: a minimum quantity of 524 kilograms must be produced to make the activity profitable.

Impactos ecológicos
Efficiency
decreased
increased


more efficient use of resources (e.g. food products), reduced pressure on land

Impactos fuera del sitio

Análisis costo-beneficio

Beneficios comparados con los costos de establecimiento
Ingresos a corto plazo:
muy negativo
muy positivo

Ingresos a largo plazo
muy negativo
muy positivo

Beneficios comparados con costos de mantenimiento
Ingresos a corto plazo:
muy negativo
muy positivo

Ingresos a largo plazo
muy negativo
muy positivo

Cambio climático

Cambio climático gradual
temperatura anual incrementó

nada bien
muy bien
Extremos (desastres) relacionados al clima
tormenta de lluvia local

nada bien
muy bien
tormenta de viento

nada bien
muy bien
sequía

nada bien
muy bien
inundación general (río)

nada bien
muy bien
Otras consecuencias relacionadas al clima
periodo reducido de crecimiento

nada bien
muy bien

Adopción y adaptación

Porcentaje de usuarios de la tierra que adoptaron la Tecnología
  • casos individuales / experimentales
  • 1-10%
  • 11-50%
  • > 50%
De todos quienes adoptaron la Tecnología, ¿cuántos lo hicieron sin recibir incentivos/ pagos materiales?
  • 0-10%
  • 11-50%
  • 51-90%
  • 91-100%
¿La tecnología fue modificada recientemente para adaptarse a las condiciones cambiantes?
  • No
¿A qué condiciones cambiantes?
  • cambios climáticos / extremos
  • mercados cambiantes
  • disponibilidad de mano de obra (ej. debido a migración)

Conclusiones y lecciones aprendidas

Fortalezas: perspectiva del usuario de tierras
Fortalezas: punto de vista del compilador o de otra persona recurso clave
  • Reduced drying times: 100 kilograms of pulp in 20 hours
  • Improved product quality: good colour and taste
  • Total output quantity from each production cycle: 14 kilograms of dried mango from 100 kilograms of mango pulp / output quality: 10 kilograms prime quality, 4 kilograms secondary quality
  • Creation by promoters of a ‘drying school’ in Sikasso
Debilidades/ desventajas/ riesgos: perspectiva del usuario de tierrascómo sobreponerse
Debilidades/ desventajas/ riesgos: punto de vista del compilador o de otra persona recurso clavecómo sobreponerse
  • Material constraints: sourcing gas and appropriate packaging (availability, airtightness, etc.)
  • gas supply problems: large gas bottles not subsidised by the state (only small bottles are)
  • Need for a certain level of technical know-how (regulating temperatures, following technical procedures, etc.)

Referencias

Compilador
  • Dieter Nill
Editors
Revisado por
  • Fabian Ottiger
  • Alexandra Gavilano
Fecha de la implementación: 24 de septiembre de 2014
Últimas actualización: 28 de mayo de 2019
Personas de referencia
Descripción completa en la base de datos de WOCAT
Datos MST vinculados
La documentación fue facilitada por
Institución Proyecto
Referencias claves
  • Agricultural Competitiveness and Diversification Programme (PCDA) (2008): Référentiel technico-économique. Séchage de la mangue au séchoir à gaz, Atesta-Sikasso [Technical and economic reference document: Drying mango with a gas dryer (Atesta-Sikasso)]:
Vínculos a la información relevante disponible en línea
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