Tecnologías

Agricultura ecológica en los huerto cooperativos de la Universidad de Murcia [España]

ECO-CAMPUS huerto sostenible

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1. Información general

1.2 Detalles de contacto de las personas de referencia e instituciones involucradas en la evaluación y la documentación de la Tecnología

Persona(s) de referencia clave

Especialista MST:

Contreras Consuelo

Universidad de Murcia

España

1.3 Condiciones referidas al uso de datos documentados mediante WOCAT

El compilador y la/s persona(s) de referencia claves aceptan las condiciones acerca del uso de los datos documentados mediante WOCAT:

1.4 Declaración de la sostenibilidad de la Tecnología descrita

¿La Tecnología aquí descrita resulta problemática en relación a la degradación de la tierra, de tal forma que no puede considerársela una tecnología sostenible para el manejo de la tierra?

No

2. Descripción de la Tecnología MST

2.1 Breve descripción de la Tecnología

Definición de la Tecnología:

Sistema cesión de huertos ecológicos de rotación destinado a empleados/as y personal de la Universidad de Murcia. Tiene como objetivo demostrar la viabilidad de la agricultura ecológica a través de una serie de técnicas y prácticas de manejo en los cultivos de los huertos cooperativos en la Universidad de Murcia.

2.2 Descripción detallada de la Tecnología

Descripción:

Anualmente la Universidad de Murcia destina 28 parcelas agrícolas a sus empleados/as y/o estudiantes para cultivo bajo manejo agrícola ecológico, se ubica en el campus de Espinardo situado en Murcia (España), el entorno es humano transformado a huerto. Las parcelas, de unos 20 m2 de superficie, poseen un punto de riego conectado a la red general de Campus. En el área en que se ubican las parcelas de los huertos se ha habilitado además un espacio para las herramientas comunitarias y otros elementos útiles para el cultivo de la tierra.

Los objetivos más relevantes que la universidad persigue con la puesta en marcha de los huertos ecológicos, son los siguientes: Demostrar la viabilidad de la agricultura ecológica a través de una serie de técnicas y prácticas de manejo que resuelvan problemas concretos de los cultivos (fertilización, control de plagas, asociaciones, rotaciones, etc.). Será la persona responsable del proyecto la que facilite a los/las usuarios/as las directrices necesarias para poder desarrollar este tipo de técnicas y prácticas de forma adecuada.

Cada participante selecciona las variedades vegetales para establecer en su parcela, principalmente tomates (Solanum lycopersicun), lechugas (Lactuca sativa), habas (Vicia faba), calabacines (Cucurbita pepo), espinacas (Spinacia oleracea), rábanos (Raphanus sativus) como también patatas (Solanum tuberosum) y otros tubérculos. La fertilización se realiza principalmente con eses de caballo y cabra procedentes de la facultad de Veterinaria de la misma Universidad, además se aplica anualmente un abono compostado de lombriz (vermicultura) que facilita la universidad. Adicionalmente, el control de plagas se lleva a cabo mediante trampas de tiras adhesivas, cáscara de huevo molida contra caracoles y babosas, y se mantiene un seto al borde de la parcela de plantas aromáticas con el fin de atraer depredadores naturales de diferentes plagas. Adicionalmente, los restos orgánicos procedentes del manejo de los huertos se depositan en el compostador instalado en las mediaciones de las parcelas.

Además de lo anterior, los huertos ecológicos funcionan como una zona de encuentro lúdica y productiva, donde se pueden potenciar las relaciones humanas entre los miembros de a la comunidad universitaria.

Finalmente, con el fin de promover el empoderamiento femenino, las mujeres son las principales usuarias y responsables de los huertos; la presencia masculina es mínima, puntualmente para ayudar en labores de cosecha.

2.3 Fotografías de la Tecnología

2.5 País/ región/ lugares donde la Tecnología fue aplicada y que se hallan comprendidos por esta evaluación

País:

España

Región/ Estado/ Provincia:

Murcia

Especifique más el lugar :

Espinardo-Murcia

Especifique la difusión de la Tecnología:
  • distribuida parejamente sobre un área
Si se desconoce el área precisa, indique el área aproximada cubierta:
  • < 0.1 km2 (10 ha)
¿El/los sitio(s) de la Tecnología se ubica(n) en un área de protección permanente?

No

Comentarios:

Universidad Murcia Campus Espinardo Eco-Campus

2.6 Fecha de la implementación

Indique año de implementación:

2014

Si no se conoce el año preciso, indique la fecha aproximada:
  • hace menos de 10 años (recientemente)

2.7 Introducción de la Tecnología

Especifique cómo se introdujo la Tecnología:
  • mediante proyectos/ intervenciones externas

3. Clasificación de la Tecnología MST

3.1 Propósito(s) principal(es) de la Tecnología MST

  • mejorar la producción
  • reducir, prevenir, restaurar la degradación del suelo
  • preservar/ mejorar biodiversidad
  • crear impacto social benéfico

3.2 Tipo(s) actuales de uso de la tierra donde se aplica la Tecnología

Mezcla de tipos de uso de tierras dentro de la misma unidad de tierras: :

No


Tierras cultivadas

Tierras cultivadas

  • Cosecha anual
Cosechas anuales - Especifique cultivos:
  • vegetales - otros
Número de temporadas de cultivo por año:
  • 2
Especifique:

Verano/Invierno

¿Se practica el intercultivo?

No

¿Se practica la rotación de cultivos?

Si fuera el caso, especifique :

Cosecha de invierno: Lechuga, guisantes, coliflor, repollo, espinacas, acelgas
Cosecha de verano: Tomates, Pepino, calabacín, patatas, berenjenas, rabanitos

3.3 ¿Cambió el uso de tierras debido a la implementación de la Tecnología?

¿Cambió el uso de tierras debido a la implementación de la Tecnología?
  • No (Continúe con la pregunta 3.4)

3.4 Provisión de agua

Provisión de agua para la tierra donde se aplica la Tecnología:
  • totalmente irrigada

3.5 Grupo MST al que pertenece la Tecnología

  • sistemas de rotación (rotación de cosecha, cosecha rotatoria con descanso, agricultura migratoria)
  • perturbación mínima del suelo
  • manejo integrado de pestes y enfermedades (incl. agricultura orgánica)

3.6 Medidas MST que componen la Tecnología

medidas agronómicas

medidas agronómicas

  • A1: vegetación/ cubierta del suelo
  • A2: materia orgánica/ fertilidad del suelo
  • A5: Manejo de semillas, variedades mejoradas
  • A6: Manejo de residuos
A6: Especifique manejo de residuos:

A 6.3: recogido

medidas de manejo

medidas de manejo

  • M6: Manejo de desperdicios (reciclado, reutilización o reducción)

3.7 Principales tipos de degradación del suelo encarados con la Tecnología

deterioro químico del suelo

deterioro químico del suelo

  • Cn: reducción de la fertilidad y contenido reducido de la materia orgánica del suelo (no ocasionados por la erosión)
  • Cs: salinización/ alcalinización
deterioro físico del suelo

deterioro físico del suelo

  • Pc: compactación

3.8 Prevención, reducción o restauración de la degradación del suelo

Especifique la meta de la Tecnología con relación a la degradación de la tierra:
  • prevenir la degradación del suelo
  • reducir la degradación del suelo

4. Especificaciones técnicas, actividades de implementación, insumos y costos

4.1 Dibujo técnico de la Tecnología

Especificaciones técnicas (relacionadas al dibujo técnico):

28 parcelas de 20 metros cuadrados cada una (5x4m) con punto de riego individual, establecido a lo largo de todas las parcelas procedente de una toma de agua corriente y con una caseta de utensilios agrícolas y compostadora para todos. Cada parcela tiene su marco de plantación en particular según la especie elegida para la época del año, se realizan 2 ciclos vegetativos, de invierno y verano, Cosecha de invierno: Lechuga, guisantes, coliflor, repollo, espinacas, acelgas, Cosecha de verano: Tomates, Pepino, calabacín, patatas, berenjenas, rabanitos. Las parcelas tienen unos 80 cm de separación entre sí y no hay pendiente en la parcela. La aplicación de fertilizantes no contaminantes, principalmente es abono de caballo y cabra procedente de la facultad de Veterinaria de la misma Universidad de Murcia, además se aplica anualmente un abono de lombriz que facilita la universidad, y el control de plagas se lleva a cabo mediante lo establecido en un huerto de agricultura ecológica, mediante tiras adhesivas, cáscara de huevo molida contra caracoles y babosas, y se mantiene un seto al borde de la parcela de aromáticas con tal de atraer depredadores naturales de las plagas principales, La persona responsable de los huertos deberá depositar los restos orgánicos procedentes del manejo de los huertos en la compostadora instalada junto al recinto. Así como, seguir las instrucciones de uso de la misma, que se darán a los/las participantes. El horario de riego de los huertos (en otoño e invierno) es de 8:00 a 9:00 h. y de 17:00 a 18:00 h. Cada parcela tiene su propia llave de paso para abrir/cerrar el agua.

Autor:

Alicia Morugán-Coronado

Fecha:

15/03/2022

4.2 Información general sobre el cálculo de insumos y costos

Especifique cómo se calcularon los costos e insumos:
  • por área de Tecnología
Si fuera relevante, indique la tasa de cambio de dólares americanos a la moneda local (ej. 1 U$ = 79.9 Reales Brasileros): 1 U$ =:

0,99

4.4 Costos e insumos necesarios para el establecimiento

Especifique insumo Unidad Cantidad Costos por unidad Costos totales por insumo % de los costos cubiertos por los usuarios de las tierras
Mano de obra None None 1,0
Mano de obra None None 1,0
Mano de obra None None 1,0
Mano de obra None None 1,0 100,0
Equipo None None 1,0
Equipo None None 1,0
Equipo None None 1,0
Material para plantas None None 25,0 1,0 25,0 100,0
Material para plantas None None 25,0 1,0 25,0 100,0
Fertilizantes y biocidas None None 50,0
Costos totales para establecer la Tecnología 50,0
Costos totales para establecer la Tecnología en USD 50,51
Si no puede desglosar los costos especificados en la tabla anterior, proporcione un estimado de los cálculos totales en los que se incurrió para establecer la Tecnología:

60,0

4.6 Costos e insumos necesarios para actividades de mantenimiento/ recurrentes (por año)

Especifique insumo Unidad Cantidad Costos por unidad Costos totales por insumo % de los costos cubiertos por los usuarios de las tierras
Fertilizantes y biocidas None None 5,0 10,0 50,0
Indique los costos totales para mantenecer la Tecnología 50,0
Costos totales para mantener la Tecnología en USD 50,51
Si no puede desglosar los costos especificados en la tabla anterior, proporcione un estimado de los cálculos totales en los que se incurrió para mantener la Tecnología:

50,0

5. Entorno natural y humano

5.1 Clima

Lluvia anual
  • < 250 mm
  • 251-500 mm
  • 501-750 mm
  • 751-1,000 mm
  • 1,001-1,500 mm
  • 1,501-2,000 mm
  • 2,001-3,000 mm
  • 3,001-4,000 mm
  • > 4,000 mm
Especifique el promedio anual de lluvia (si lo conoce), en mm:

312,00

Especificaciones/ comentarios sobre la cantidad de lluvia:

En Murcia, los veranos son cálidos, húmedos y mayormente despejados; los inviernos son largos, fríos y parcialmente nublados y está seco durante todo el año. Durante el transcurso del año, la temperatura generalmente varía de 4 °C a 33 °C y rara vez baja a menos de -0 °C o sube a más de 36 °C.

Indique el nombre de la estación metereológica de referencia considerada:

https://estacion.um.es/estacion/servlet/estacion.EstacionInit

Zona agroclimática
  • semi-árida

La temporada calurosa dura 3,0 meses, del 16 de junio al 14 de septiembre, y la temperatura máxima promedio diaria es más de 30 °C. El mes más cálido del año en Murcia es agosto, con una temperatura máxima promedio de 33 °C y mínima de 21 °C.
La temporada fresca dura 3,9 meses, del 17 de noviembre al 14 de marzo, y la temperatura máxima promedio diaria es menos de 20 °C. El mes más frío del año en Murcia es enero, con una temperatura mínima promedio de 4 °C y máxima de 17 °C.

5.2 Topografía

Pendientes en promedio:
  • plana (0-2 %)
  • ligera (3-5%)
  • moderada (6-10%)
  • ondulada (11-15%)
  • accidentada (16-30%)
  • empinada (31-60%)
  • muy empinada (>60%)
Formaciones telúricas:
  • meseta/ planicies
  • cordilleras
  • laderas montañosas
  • laderas de cerro
  • pies de monte
  • fondo del valle
Zona altitudinal:
  • 0-100 m s.n.m.
  • 101-500 m s.n.m.
  • 501-1,000 m s.n.m
  • 1,001-1,500 m s.n.m
  • 1,501-2,000 m s.n.m
  • 2,001-2,500 m s.n.m
  • 2,501-3,000 m s.n.m
  • 3,001-4,000 m s.n.m
  • > 4,000 m s.n.m
Indique si la Tecnología se aplica específicamente en:
  • no relevante

5.3 Suelos

Profundidad promedio del suelo:
  • muy superficial (0-20 cm)
  • superficial (21-50 cm)
  • moderadamente profunda (51-80 cm)
  • profunda (81-120 cm)
  • muy profunda (>120 cm)
Textura del suelo (capa arable):
  • mediana (limosa)
Textura del suelo (> 20 cm debajo de la superficie):
  • fina/ pesada (arcilla)
Materia orgánica de capa arable:
  • baja (<1%)

5.4 Disponibilidad y calidad de agua

Agua subterránea:

< 5 m

Disponibilidad de aguas superficiales:

mediana

Calidad de agua (sin tratar):

agua potable de buena calidad

La calidad de agua se refiere a:

agua subterránea y superficial

¿La salinidad del agua es un problema?

No

¿Se está llevando a cabo la inundación del área? :

Frecuencia:

frecuentemente

5.5 Biodiversidad

Diversidad de especies:
  • mediana
Diversidad de hábitats:
  • mediana

5.6 Las características de los usuarios de la tierra que aplican la Tecnología

Sedentario o nómada:
  • Sedentario
Orientación del mercado del sistema de producción:
  • subsistencia (autoprovisionamiento)
Ingresos no agrarios:
  • > 50% de todo el ingreso
Nivel relativo de riqueza:
  • promedio
Individuos o grupos:
  • grupos/ comunal
Nivel de mecanización:
  • trabajo manual
Género:
  • mujeres
Edad de los usuarios de la tierra:
  • personas de mediana edad
Indique otras características relevantes de los usuarios de las tierras:

Las mujeres son las usuarias y las responsables de los huertos, la presencia masculina es pequeña o inexistente, solo para ayudar puntualmente en labores de cosecha, etc.

5.7 Área promedio de la tierra usada por usuarios de tierra que aplican la Tecnología

  • < 0.5 ha
  • 0.5-1 ha
  • 1-2 ha
  • 2-5 ha
  • 5-15 ha
  • 15-50 ha
  • 50-100 ha
  • 100-500 ha
  • 500-1,000 ha
  • 1,000-10,000 ha
  • > 10,000 ha
¿Esto se considera de pequeña, mediana o gran escala (refiriéndose al contexto local)?
  • pequeña escala

5.8 Tenencia de tierra, uso de tierra y derechos de uso de agua

Tenencia de tierra:
  • compañía
Derechos de uso de tierra:
  • arrendamiento
Derechos de uso de agua:
  • acceso abierto (no organizado)
¿Los derechos del uso de la tierra se basan en un sistema legal tradicional?

Especifique:

Cesión anual por parte de la Universidad de Murcia

5.9 Acceso a servicios e infraestructura

salud:
  • pobre
  • moderado
  • bueno
educación:
  • pobre
  • moderado
  • bueno
asistencia técnica:
  • pobre
  • moderado
  • bueno
empleo (ej. fuera de la granja):
  • pobre
  • moderado
  • bueno
mercados:
  • pobre
  • moderado
  • bueno
energía:
  • pobre
  • moderado
  • bueno
caminos y transporte:
  • pobre
  • moderado
  • bueno
agua potable y saneamiento:
  • pobre
  • moderado
  • bueno
servicios financieros:
  • pobre
  • moderado
  • bueno

6. Impactos y comentarios para concluir

6.1 Impactos in situ demostrados por la Tecnología

Impactos socioeconómicos

Producción

producción de cultivo

disminuyó
incrementó
Comentarios/ especifique:

Tras el uso del huerto ecológico cedido por la Universidad de Murcia, la usuaria pudo obtener varias cosechas de procedentes de sus rotaciones anuales.

calidad de cultivo

disminuyó
incrementó
Comentarios/ especifique:

Tras la aplicación de mejoras continuas en el huerto ecológico, la usuaria observó una mejora en la calidad de las especies cosechadas, mayor tamaño o mejor sabor

Disponibilidad y calidad de agua

disponibilidad de agua potable

disminuyó
incrementó
Ingreso y costos

gastos en insumos agrícolas

incrementó
disminuyó
Comentarios/ especifique:

Ya que los gastos son responsabilidad de la Universidad de Murcia, la persona usuaria del huerto ecológico disminuyó sus gastos agrícolas, al no tener que pagar por la fertilización (compost y abono) y control de plagas (tiras adhesivas, etc)

Impactos socioculturales

seguridad alimentaria/ autosuficiencia

disminuyó
mejoró
Comentarios/ especifique:

Al poder consumir lo cultivado, la persona usuaria del huerto ecológico pudo consumir su propias variedades vegetales a lo largo del año.

situación de salud

empeoró
mejoró
Comentarios/ especifique:

Al controlar lo que come, la persona usuaria del huerto ecológico pudo asegurar la ausencia de pesticidas o fungicidas en su alimentación, así como evitar la aplicación de fertilizantes contaminantes.

oportunidades recreativas

disminuyó
mejoró
Comentarios/ especifique:

Poder cultivar y hacer uso de las instalaciones cedidas por la Universidad de Murcia, supuso la oportunidad de pasar tiempo en contacto con la naturaleza, el suelo y otras personas usuarias, con las que intercambiar experiencias y conocimientos.

MST/ conocimiento de la degradación del suelo

disminuyó
mejoró
Comentarios/ especifique:

La persona usuaria a lo largo del periodo de cesión del huerto ecológico pudo aprender y formarse en cuanto a la degradación y calidad del suelo, y realizar medidas correctoras gracias al asesoramiento externo o a recibir cursos especializados.

Impactos ecológicos

Suelo

humedad del suelo

disminuyó
incrementó
Comentarios/ especifique:

Al aplicar un cultivo de cobertura vegetal anual, la humedad del suelo se ve favorecida bajo una capa de abono y especies vegetales continua.

cubierta del suelo

disminuyó
mejoró
Comentarios/ especifique:

Al plantar un cultivo de rotación el suelo se encuentra protegido de forma permanente durante todo el año

ciclo/ recarga de nutrientes

disminuyó
incrementó
Comentarios/ especifique:

Tras el uso de abono o estiércol de caballo o cabra, y la aplicación de humus de lombriz, la recarga de nutrientes queda asegurada a lo largo del año

materia orgánica debajo del suelo C

disminuyó
incrementó
Comentarios/ especifique:

Tras el uso de abono o estiércol de caballo o cabra, y la aplicación de humus de lombriz, la materia orgánica del suelo se vio incrementada

Biodiversidad: vegetación, animales

Cubierta vegetal

disminuyó
incrementó
Comentarios/ especifique:

Al aplicar un cultivo de cobertura vegetal anual, la humedad del suelo se ve favorecida bajo una capa de abono y especies vegetales continua.

especies benéficas

disminuyó
incrementó
Comentarios/ especifique:

El control de plagas mediante diversificación de especies en la rotación anual, y la plantación de especies aromáticas en los bordes de las parcelas, incrementó la presencia de especies benéficas, como polinizadores y otros insectos de control biológico.

control de pestes/ enfermedades

disminuyó
incrementó
Comentarios/ especifique:

Al no usar pesticidas o fungicidas y al llevar a cabo un control de plagas según lo establecido en un huerto típico de agricultura ecológica, mediante tiras adhesivas, cáscara de huevo molida contra caracoles y babosas, y se mantiene un seto al borde de la parcela de aromáticas con tal de atraer depredadores naturales de las plagas principales,

6.2 Impactos fuera del sitio demostrados por la Tecnología

impacto de gases de invernadero

incrementó
disminuyó
Comentarios/ especifique:

Al mantener una cobertura vegetal anual se asegura la disminución de los gases de efecto invernadero mediante un sumidero natural de CO2 por parte de las especies vegetales plantadas en el huerto

6.3 Exposición y sensibilidad de la Tecnología al cambio climático gradual y a extremos relacionados al clima/ desastres (desde la percepción de los usuarios de tierras)

Cambio climático gradual

Cambio climático gradual
Estación Incremento o reducción ¿Cómo es que la tecnología soporta esto?
temperatura anual incrementó moderadamente
lluvia anual incrementó bien

Extremos (desastres) relacionados al clima

Desastres biológicos
¿Cómo es que la tecnología soporta esto?
insectos/ infestación de gusanos bien

6.4 Análisis costo-beneficio

¿Cómo se comparan los beneficios con los costos de establecimiento (desde la perspectiva de los usuarios de tierra)?
Ingresos a corto plazo:

ligeramente positivo

Ingresos a largo plazo:

ligeramente positivo

¿Cómo se comparan los beneficios con los costos de mantenimiento/ recurrentes (desde la perspectiva de los usuarios de tierra)?
Ingresos a corto plazo:

ligeramente positivo

Ingresos a largo plazo:

ligeramente positivo

6.5 Adopción de la Tecnología

  • casos individuales / experimentales
De todos quienes adoptaron la Tecnología, ¿cuántos lo hicieron espontáneamente, por ej. sin recibir nada de incentivos/ materiales:
  • 0-10%

6.6 Adaptación

¿La tecnología fue modificada recientemente para adaptarse a las condiciones cambiantes?

No

6.7 Fuerzas/ ventajas/ oportunidades de la Tecnología

Fuerzas/ ventajas/ oportunidades desde la perspectiva del usuario de la tierra
Cultivo propio libre de pesticidas
Comida saludable
Ahorro en verduras en mercados convencionales
Comer lo cultivado
Fuerzas/ ventajas/ oportunidades desde la perspectiva del compilador o de otra persona de referencia clave
Mejora a largo plazo de la calidad del suelo, estructura y mejora de compactación
Aumento de la materia orgánica en el suelo
Fijación de CO2 y gases de efecto invernadero por cultivo
Aumento de la biodiversidad y de la fauna útil contra plagas

6.8 Debilidades/ desventajas/ riesgos de la Tecnología y formas de sobreponerse a ellos

Debilidades/ desventajas/ riesgos desde la perspectiva del usuario de la tierra ¿Cómo sobreponerse a ellas?
Número de horas Dedicarle tiempo los fines de semana
Control de plagas Informarse y probar nuevos métodos
Retirada manual de malas hierbas Disponer de un utensilio para eliminarlas
Dolores de espalda al trabajar agachada Pedir ayuda en labores costosas
Debilidades/ desventajas/ riesgos desde la perspectiva del compilador o de otra persona de referencia clave ¿Cómo sobreponerse a ellas?
Inversión inicial alta en plantones Sobreponerse con el ahorro tras cosecha
Desconocimiento de asociación de cultivos Recibir curso de diversificación de cultivos y rotaciones
Poca formación para control de plagas Diseñar setos o bordes de parcela con plantas aromáticas y hoteles de insectos
Poca conciliación entre trabajo y horas dedicadas al cultivo Favorecer la conciliación

7. Referencias y vínculos

7.1 Métodos/ fuentes de información

  • visitas de campo, encuestas de campo

https://www.um.es/web/campussostenible/inicio

  • entrevistas con usuarios de tierras
¿Cuándo se compilaron los datos (en el campo)?

15/03/2022

7.2 Vínculos a las publicaciones disponibles

Título, autor, año, ISBN:

GUÍA DE HUERTOS ECOLÓGICOS. Los huertos eco-campus de la Universidad de Murcia; ISBN: 978-84-8371-949-7

¿Dónde se halla disponible? ¿Costo?

https://guadanatura.es/producto/guia-de-huertos-ecologicos-los-huertos-eco-campus-de-la-universidad-de-murcia/

7.3 Vínculos a la información relevante disponible en línea

Título/ descripción:

Web del huerto universitario

URL:

https://www.um.es/web/campussostenible/inicio

Vínculos y módulos

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