Les Betteraves fourragères

Les Betteraves dans l'alimentation du bétail (France)

Description

La betterave est un légume racine riche en sucre et en cellulose utilisé dans l'alimentation du bétail.

1. La culture de la betterave est utilisées sur l'exploitation agricole laitière en agriculture biologique. Les champs de betteraves éxaminés dans cette recherche sont situés dans la Bretagne dans une zone climatique océanique avec un sol bon à moyen et des moyens agricoles opérationnels facilement accessibles.
2. La betterave rentre dans une rotation de culture. Dans le cas présent, l'agriculteur réalise sa rotation avec une prairie, maïs ensilage et mélange céréalier. Dans la betterave, c'est la partie racine qui est utilisée pour l'alimentation des ruminants. Ce fourrage est riche en glucides solubles (de 60 à 70% en sec) et contient environ 8% de cellulose digestible. La digestibilité de la betterave est très élevée et ce fourrage est un aliment très énergétique.
3. La betterave est la principale source d'énergie dans l'alimentation hivernale des vaches laitières.
4. La culture de la betterave est conduite en deux phases principales : la première correspond au semis des plants de betteraves, la seconde correspond à la transplantation des plants en plein champ. Cette conduite de la culture en deux phases permet de minimiser la concurrence par les adventices, atout majeur en agriculture biologique. En conventionnel, les herbicides permettent de semer directement la betterave en plein champ et de se passer de la première étape. Une fois à maturité, la betterave peut être pâturée (assez rare) ou récoltée. Dans le cas d'une récolte, différents outils sont utilisés de manière à effeuiller les plants de betterave et les arracher du sol.
5. En agriculture biologique, tout comme en conventionnel, la culture de la betterave permet d'assurer un bon rendement en fourrage énergétique (20 tMS/ha contre 13 tms/ha en moyenne pour du maïs ensilage). Par ailleurs, cela permet la diversification de la rotation.
6. Les exploitants aiment la diversification de la rotation qu'apporte la betterave tout comme l'assurance d'un rendement. ils détestent la difficulté à gérer les adventices dans cette culture, les difficultés de récolte (résidus de terre), les difficultés de stockage et de distribution pour les animaux et le fait que cette culture déstructure la couche superficielle du sol.

Lieu

Lieu: Ille et Vilaine/Bretagne/France, France

Nbr de sites de la Technologie analysés: 2-10 sites

Géo-référence des sites sélectionnés
  • -1.1093, 48.06848

Diffusion de la Technologie: répartie uniformément sur une zone (approx. < 0,1 km2 (10 ha))

Dans des zones protégées en permanence ?:

Date de mise en oeuvre: il y a moins de 10 ans (récemment)

Type d'introduction
culture de betterave fourragère (Renier Mélanie)

Classification de la Technologie

Principal objectif
  • améliorer la production
  • réduire, prévenir, restaurer les terres dégradées
  • préserver l'écosystème
  • protéger un bassin versant/ des zones situées en aval - en combinaison avec d'autres technologies
  • conserver/ améliorer la biodiversité
  • réduire les risques de catastrophes
  • s'adapter au changement et aux extrêmes climatiques et à leurs impacts
  • atténuer le changement climatique et ses impacts
  • créer un impact économique positif
  • créer un impact social positif
L'utilisation des terres
Les divers types d'utilisation des terres au sein du même unité de terrain: Non

  • Terres cultivées
    • Cultures annuelles: céréales - autres, céréales - maïs, légumes - légumes-racines (carotte, oignon, betterave, autres)
    Nombre de période de croissance par an: : 1
    Est-ce que la rotation des cultures est appliquée? Oui

Approvisionnement en eau
  • pluvial
  • mixte: pluvial-irrigué
  • pleine irrigation
But relatif à la dégradation des terres
  • prévenir la dégradation des terres
  • réduire la dégradation des terres
  • restaurer/ réhabiliter des terres sévèrement dégradées
  • s'adapter à la dégradation des terres
  • non applicable
Dégradation des terres traité
  • dégradation physique des sols - Pc: compaction, Pk: scellage et encroûtement
Groupe de GDT
  • système de rotation (rotation des cultures, jachères, agriculture itinérante)
  • gestion intégrée cultures-élevage
Mesures de GDT
  • pratiques agronomiques - A1: Couverture végétale/ du sol

Dessin technique

Spécifications techniques
La betterave est une plante racine avec un feuillage de 20 à 40 cm de hauteur et une racine sortant légèrement de terre (de 5-10cm) pour atteindre 20 à 40 cm de profondeur dans le sol.
Pour une exploitation facilité en agriculture biologique, la betterave est plantée en inter-rang d'environ 50 cm
Author: Julie Lemesle

Mise en œuvre et entretien : activités, intrants et coûts

Calcul des intrants et des coûts
  • Les coûts sont calculés : par superficie de la Technologie (taille et unité de surface : hectare)
  • Monnaie utilisée pour le calcul des coûts : euros
  • Taux de change (en dollars américains - USD) : 1 USD = n.d. euros
  • Coût salarial moyen de la main-d'oeuvre par jour : 115 euros
Facteurs les plus importants affectant les coûts
Les coûts à l'hectare sont stables. Derrière, c'est le rendement de la culture qui fera fortement varié le coût de la tonne de matière sèche de betterave.
Activités de mise en place/ d'établissement
n.a.
Activités récurrentes d'entretien
  1. préparation du sol (Calendrier/ fréquence: printemps)
  2. plantation (Calendrier/ fréquence: printemps)
  3. récolte (Calendrier/ fréquence: automne)

Environnement naturel

Précipitations annuelles
  • < 250 mm
  • 251-500 mm
  • 501-750 mm
  • 751-1000 mm
  • 1001-1500 mm
  • 1501-2000 mm
  • 2001-3000 mm
  • 3001-4000 mm
  • > 4000 mm
Zones agro-climatiques
  • humide
  • subhumide
  • semi-aride
  • aride
Spécifications sur le climat
sans objet
Pentes moyennes
  • plat (0-2 %)
  • faible (3-5%)
  • modéré (6-10%)
  • onduleux (11-15%)
  • vallonné (16-30%)
  • raide (31-60%)
  • très raide (>60%)
Reliefs
  • plateaux/ plaines
  • crêtes
  • flancs/ pentes de montagne
  • flancs/ pentes de colline
  • piémonts/ glacis (bas de pente)
  • fonds de vallée/bas-fonds
Zones altitudinales
  • 0-100 m
  • 101-500 m
  • 501-1000 m
  • 1001-1500 m
  • 1501-2000 m
  • 2001-2500 m
  • 2501-3000 m
  • 3001-4000 m
  • > 4000 m
La Technologie est appliquée dans
  • situations convexes
  • situations concaves
  • non pertinent
Profondeurs moyennes du sol
  • très superficiel (0-20 cm)
  • superficiel (21-50 cm)
  • modérément profond (51-80 cm)
  • profond (81-120 cm)
  • très profond (>120 cm)
Textures du sol (de la couche arable)
  • grossier/ léger (sablonneux)
  • moyen (limoneux)
  • fin/ lourd (argile)
Textures du sol (> 20 cm sous la surface)
  • grossier/ léger (sablonneux)
  • moyen (limoneux)
  • fin/ lourd (argile)
Matière organique de la couche arable
  • abondant (>3%)
  • moyen (1-3%)
  • faible (<1%)
Profondeur estimée de l’eau dans le sol
  • en surface
  • < 5 m
  • 5-50 m
  • > 50 m
Disponibilité de l’eau de surface
  • excès
  • bonne
  • moyenne
  • faible/ absente
Qualité de l’eau (non traitée)
  • eau potable
  • faiblement potable (traitement nécessaire)
  • uniquement pour usage agricole (irrigation)
  • eau inutilisable
La qualité de l'eau fait référence à:
La salinité de l'eau est-elle un problème ?
  • Oui
  • Non

Présence d'inondations
  • Oui
  • Non
Diversité des espèces
  • élevé
  • moyenne
  • faible
Diversité des habitats
  • élevé
  • moyenne
  • faible

Caractéristiques des exploitants des terres appliquant la Technologie

Orientation du système de production
  • subsistance (auto-approvisionnement)
  • exploitation mixte (de subsistance/ commerciale)
  • commercial/ de marché
Revenus hors exploitation
  • moins de 10% de tous les revenus
  • 10-50% de tous les revenus
  • > 50% de tous les revenus
Niveau relatif de richesse
  • très pauvre
  • pauvre
  • moyen
  • riche
  • très riche
Niveau de mécanisation
  • travail manuel
  • traction animale
  • mécanisé/ motorisé
Sédentaire ou nomade
  • Sédentaire
  • Semi-nomade
  • Nomade
Individus ou groupes
  • individu/ ménage
  • groupe/ communauté
  • coopérative
  • employé (entreprise, gouvernement)
Genre
  • femmes
  • hommes
Âge
  • enfants
  • jeunes
  • personnes d'âge moyen
  • personnes âgées
Superficie utilisée par ménage
  • < 0,5 ha
  • 0,5-1 ha
  • 1-2 ha
  • 2-5 ha
  • 5-15 ha
  • 15-50 ha
  • 50-100 ha
  • 100-500 ha
  • 500-1 000 ha
  • 1 000-10 000 ha
  • > 10 000 ha
Échelle
  • petite dimension
  • moyenne dimension
  • grande dimension
Propriété foncière
  • état
  • entreprise
  • communauté/ village
  • groupe
  • individu, sans titre de propriété
  • individu, avec titre de propriété
Droits d’utilisation des terres
  • accès libre (non organisé)
  • communautaire (organisé)
  • loué
  • individuel
Droits d’utilisation de l’eau
  • accès libre (non organisé)
  • communautaire (organisé)
  • loué
  • individuel
Accès aux services et aux infrastructures
santé

pauvre
bonne
éducation

pauvre
bonne
assistance technique

pauvre
bonne
emploi (par ex. hors exploitation)

pauvre
bonne
marchés

pauvre
bonne
énergie

pauvre
bonne
routes et transports

pauvre
bonne
eau potable et assainissement

pauvre
bonne
services financiers

pauvre
bonne

Impact

Impacts socio-économiques
Production agricole
en baisse
en augmentation


par unité de surface, la betterave est une des meilleures cultures "énergétiques" en terme de rendement

production fourragère
en baisse
en augmentation


par unité de surface, la betterave est une des meilleures cultures "énergétiques" en terme de rendement

qualité des fourrages
en baisse
en augmentation


par unité de surface, la betterave est une des meilleures cultures "énergétiques" en terme de rendement

production animale
en baisse
en augmentation


l'apport d'énergie permis par la betterave contribue à une amélioration de la production animale

revenus agricoles
en baisse
en augmentation


plus de produit permet plus de revenus

Impacts socioculturels
Impacts écologiques
Impacts hors site

Analyse coûts-bénéfices

Bénéfices par rapport aux coûts de mise en place
Rentabilité à court terme
très négative
très positive

Rentabilité à long terme
très négative
très positive

Bénéfices par rapport aux coûts d'entretien
Rentabilité à court terme
très négative
très positive

Rentabilité à long terme
très négative
très positive

Changement climatique

Changements climatiques progressifs
températures annuelles augmente

pas bien du tout
très bien
précipitations annuelles décroît

pas bien du tout
très bien

Adoption et adaptation de la Technologie

Pourcentage d'exploitants des terres ayant adopté la Technologie dans la région
  • cas isolés/ expérimentaux
  • 1-10%
  • 11-50%
  • > 50%
Parmi tous ceux qui ont adopté la Technologie, combien d'entre eux l'ont fait spontanément, à savoir sans recevoir aucune incitation matérielle ou aucun paiement ?
  • 0-10%
  • 11-50%
  • 51-90%
  • 91-100%
La Technologie a-t-elle été récemment modifiée pour s'adapter à l'évolution des conditions ?
  • Oui
  • Non
A quel changement ?
  • changements/ extrêmes climatiques
  • évolution des marchés
  • la disponibilité de la main-d'œuvre (par ex., en raison de migrations)
  • Technique; amélioration de la qualité de la semence

Conclusions et enseignements tirés

Points forts: point de vue de l'exploitant des terres
  • -Fourrage riche et appétent pour les animaux
  • -Amélioration de la qualité du lait
Points forts: point de vue du compilateur ou d'une autre personne-ressource clé
  • -Fourrage riche et appétent pour les animaux
  • -Amélioration de la qualité du lait
Faiblesses/ inconvénients/ risques: point de vue de l'exploitant des terrescomment surmonter
  • -Difficulté à trouver le matériel nécessaire à la mise en place de la culture
  • -Difficulté de la distribution de la betterave aux animaux
  • -Difficulté de conservation du produit
Faiblesses/ inconvénients/ risques: point de vue du compilateur ou d'une autre personne-ressource clécomment surmonter
  • -Difficulté à trouver le matériel nécessaire à la mise en place de la culture
  • -Difficulté de la distribution de la betterave aux animaux
  • -Difficulté de conservation du produit

Références

Compilateur
  • Julie Lemesle
Editors
Examinateur
  • Gudrun Schwilch
  • Ursula Gaemperli
  • Alexandra Gavilano
Date de mise en oeuvre: 27 octobre 2017
Dernière mise à jour: 1 avril 2019
Personnes-ressources
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