Breve descrição e especificações técnicas da tecnologia
Los sistemas integrales de producción consideran la producción de alimentos de origen vegetal y animal, plantas medicinales, procesamiento para la conservación de alimentos y el diseño de un sistema de distribución adecuado de manera que la finca o área de producción sea sostenible. Según su extensión, pueden ser huertos caseros o fincas integrales.
Las fincas integrales constituyen unidades productivas de alrededor de 5 há. en la que se combinan los sistemas de producción diversificado a mediana escala. Se incorporan técnicas para la conservación y almacenamiento de los productos tales como el procesamiento artesanal de vegetales secos o en conservas y otras tecnologías de conservación y procesamiento de vegetales, granos y frutas. Las fincas integrales consideran los sistemas de distribución de los productos al por mayor y al detalle en dependencia de la cercanía del mercado.
Los sistemas integrales de producción consideran la producción de alimentos de origen vegetal y animal, plantas medicinales, procesamiento para la conservación de alimentos y el diseño de un sistema de distribución adecuado de manera que la finca o área de producción sea sostenible. Según su extensión, pueden ser huertos caseros o fincas integrales.
Los huertos caseros son áreas de pequeña extensión para el desarrollo de cultivos de subsistencia a nivel familiar. Son también conocidos en Cuba como conucos. Se combinan los más disímiles cultivos de hortalizas tales como tomate (Liccopersicum sculentum Milld.), lechuga (Lactuca sativa L.), berro ( Nasturtium oficinalis R.), habichuelas ( vignas) , frijol (Phaseolus); de viandas como el plátano (Musa paradisíaca L.), malanga ( Xanthosoma sagittifolium ), ñame ( Xanthosoma Jacquinii) , yuca (Manihot sculentum); los cereales como el maíz (Zea mays L.) y arroz (Oryza sativa L.) y cítricos y frutales (naranja, limón, guayaba, aguacate, mango, tamarindo, mamoncillo, mamey) y maderables (Roystonia regia, palma Real; Guarea trichiliodis, cabo de hacha). Es muy usual encontrar el cercado o límite de los linderos compuesto por cercas vivas con especies de Erithrina berteroana y Gliricidia sepium. Prolifera la cría de ganado menor, el patio de gallinas ponedoras, patos, guineos, cerdos, conejos y chivos. Por lo general, en caso de existir un excedente, se usa para el intercambio entre familias y se conserva el producto por vías artesanales.
